CANNELLE KASSIA (35G)

Cannelle sélectionnée avec soin par le Chef Didier Corlou

La Cannelle Cassia ou Casse, provient du Cannelier de Chine, un arbre situé dans les hauts nords du Vietnam. Elle a un goût plus fort et plus prononcé, mais elle est moins sucrée que la cannelle de Ceylan, qui provient du Sri Lanka.

L’écorce du cannelier de Chine se compose d’une seule couche d’écorce diffusant un parfum puissant, réglissé, tirant vers des notes poivrées.

Conseils d'utilisation : La Cannelle réveille chez la plupart d’entre nous de vieux souvenirs d’enfance, assis à la table du goûter pour déguster un bon riz au lait ou quelques crêpes. Même si la Cannelle évoque spontanément un dessert, son utilisation est prépondérante dans de nombreux plats orientaux comme le Tajine.